Sulfate d'ammonium de qualité alimentaire

1, nom chimique : sulfate d'ammonium

2, formule moléculaire : (NH4)2SO4

3, poids moléculaire : 132,14

4, CAS : 7783-20-2

5, caractère : c'est un cristal orthorhombique transparent incolore, déliquescent. La densité relative est de 1,769 (50 degrés). Il est facilement soluble dans l'eau (à 0 degré, la solubilité est de 70,6 g/100 ml d'eau) ; 100 degrés, 103,8 g/100 ml d'eau). La solution aqueuse est acide. Il est insoluble dans l'éthanol, l'acétone ou l'ammoniaque. Il réagit avec les alcalis pour former de l'ammoniac.

6, utilisation : selon GB 2760-2011, il pourrait être utilisé comme auxiliaire technologique (utilisé uniquement comme nutriment pour la fermentation). Il pourrait également être utilisé comme régulateur de pâte et comme aliment à levure. Dans la production de levure fraîche, elle est utilisée comme source d'azote pour la culture de la levure (le dosage n'est pas spécifié). Le dosage est d'environ 10 % (environ 0,25 % de la poudre de blé) pour la levure nutritive présente dans le pain.

7, emballage : il est emballé avec un sac en polyéthylène comme couche intérieure et un sac tissé en plastique composé comme couche extérieure. Le poids net de chaque sac est de 25 kg.

8, stockage et transport : il doit être stocké dans un entrepôt sec et aéré, tenu à l'écart de la chaleur et de l'humidité pendant le transport, déchargé avec soin afin d'éviter tout dommage. De plus, il doit être stocké séparément des substances toxiques.