Citrate de potassium de qualité alimentaire

1, nom chimique : citrate de potassium monohydraté

2, formule moléculaire : K3C6H5O7·H2O

3, poids moléculaire : 324,41

4, CAS : 6100-05-6

5, caractère : il s'agit d'un cristal transparent ou d'une poudre grossière blanche, inodore et a un goût salé et frais. La densité relative est de 1,98. Il est facilement déliquescent dans l'air, soluble dans l'eau et la glycérine, presque insoluble dans l'éthanol.

6, utilisation : dans l'industrie de transformation des aliments, il est utilisé comme tampon, agent chélaté, stabilisant, antioxydant, émulsifiant et arôme. Il peut être utilisé dans les produits laitiers, la gelée, la confiture, la viande et les pâtisseries en conserve. Il peut également être utilisé comme émulsifiant dans le fromage et comme agent anti-rassissement dans les oranges, etc. En pharmacie, il est utilisé pour l'hypokaliémie, la déplétion potassique et l'alcalinisation de l'urine.

7, emballage : il est emballé avec un sac en polyéthylène comme couche intérieure et un sac tissé en plastique composé comme couche extérieure. Le poids net de chaque sac est de 25 kg.

8, stockage et transport : il doit être stocké dans un entrepôt sec et aéré, tenu à l'écart de la chaleur et de l'humidité pendant le transport, déchargé avec soin afin d'éviter tout dommage. De plus, il doit être stocké séparément des substances toxiques.